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牛肉面比较于汉堡炸鸡这些油炸食物，具有健康营养的优势。牛肉面熬汤用的是新鲜的牛肉和各种中药材香料，营养又健康。从开始到结束制作工艺繁杂。“一清、二白、三红、四绿、五黄”“毛细、细滴、二细、大宽”的牛肉面以其独有的色、香、味在兰州人心中留下了深刻的形象。关于牛肉面，或许每个兰州人心中都有关于它的专属回想和专属滋味。牛肉面汤理放的蒜苗有助于前进人体免疫 ，也是牛肉面绿的主要来历。面也是现场拉的，工作环境开放让客人吃的放心。