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认知度高受众就多，相对来说牛肉面加盟商经营起来就容易。兰州牛肉面目前全国门店5万余家，提起兰州可能很多人不知道，但是提起兰州拉面，百分之九十的国人是见过吃过的。连很多外国友人都十分热衷吃兰州牛肉面，从东北到海南，从浙江到新疆，从亚洲到欧洲，从大洋洲到非洲，只要是有中国人的地方，基本上都有兰州牛肉面，可以说兰州牛肉面是面条认知度里面的天花板了。